was sauas`
27.05.2015 15:54
Kaspreß`knedl
Knödelbrot
2 Eier
Salz, Pfeffer
Mußkatnuß
geriebenen Käse ( ca. 205g)
Zwiebel,fein geschnitten
Speck , fein geschnitten
Petersilie
etwas Mehl
Den Zwiebel und Speck fein schneiden. Knödelbrot ( von der Menge-so wie beim Knödel machen)und alle anderen...
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24.05.2015 20:21
Für die Beize brauchen wir :
1/4 l Wasser
1/8 l Essig
1/8 l Rotwein
Wacholderbeeren
Majoran
Thymian
Rosmarin
Salbei
Zwiebeln , geviertelt
weitere Zutaten:
1 Hirschrollbraten
35g Butter
100g Speck
1 Becher Sauerrahm
Preiselbeermarmelade ( oder Johannisbeer )
Karotten
Salz,...
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23.05.2015 16:39
Gedünsteter Spinat
Man braucht
Spinatblätter ( eine Salatschüssel voll)
Knoblauch ( je nach Geschmack)
Olivenöl
Paprikapesto ( Hausgemacht)
Die Spinatblätter waschen und in der Salatschleuder trocknen. Dann grob in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken und in der Pfanne mit Olivenöl...
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21.05.2015 19:42
man benötigt :
Schweinebauch ,ohne Knochen -in "rentn" geschnitten (Streifen)
Surgewürz gibt es schon fertig in Handel erhältlich oder man mischt es sich selber
Kochsalz
Knoblauch
Pfeffer
Kümmel
Wacholderbeeren
Das Fleisch mit der Gewürzmischung gut einreiben und dicht in...
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21.05.2015 13:26
1 Packung Blätterteig
1 Becher Sauerrahm
Wurst fein geschnitten
Käse fein geschnitten
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Ei
Salz, Pfeffer
Ruccula ein paar Blätter
Kräuter (ich hab Oregano, Currykraut, Petersilie frisch vom Garten genommen)
Wurst, Käse, Zwiebel, Knoblauch fein schneiden und...
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26.04.2015 13:56
Pfiffige Cevapcici
500 g Faschiertes
Semmelwürfel ( ca. Hände voll)
1 Ei
Petersilie
Knoblauch
Zwiebel
Senf
Salz, Pfeffer, Paprika, Chilie
Knoblauch und Zwiebel fein schneiden.
Das Faschierte in einer Schüssel mit den Zwiebel, Knoblauch, Semmelwürfel und dem Ei...
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28.03.2015 17:08
Palmbrezen
350g Mehl
1 Pkg. Trockenhefe
knapp 1/8 l Milch
50 g Butter
2 Eidotter
60 g Zucker
3 El. Sauerrahm
1 gestrichener KLSalz
Ei zum bestreichen
Butter , Zucker, Sauerrahm und Eidotter verrühre ich zu einem Teig, dann gebe ich langsam das Mehl welches ich vorher mit der Trockenhefe...
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28.03.2015 16:30
Milla`s Hausgemachte Nudeln :
wir brauchen dafür:
1 kg Mehl
10 Eier (zimmertemperatur!)
Mein Vater gibt dazu das Mehl auf eine Arbeitsfläche, macht darin eine Mulde und gibt in diese die 10 Eier hinein. Dann wird die Masse mit Hand zu einem festen Teig verarbeitet....
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24.03.2015 16:28
Endlich ist es wieder soweit - Bärlauchzeit !
Bärlauch , Wilder Knoblauch wie er auch noch genannt wird ist ein wilder Verwandter von Zwiebel, Poree und Knoblauch. Leicht mit den giftigen (!) Maiglöckchen zu verwechseln überzieht er im Frühling die heimischen Auenwälder, wo wir die Blätter ...
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06.03.2015 21:04
Karottenvitalstangerl gefüllt mit selbstgemachtem Pesto
Zutaten:
1kg Vitalbrotmischung (wenns schnell gehen muss greife ich gerne dazu)
600ml lauwarmes Wasser
2-3 Karotten geraspelt
Hausgemachtes Pesto
Pinienkerne gestiftelt
Brotbackmischung,Karotten und Wasser zu Teig verrühren,abgedeckt ca.30min...
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