Wie macht man selbst Ricotta?
Der cremige Ricotta ist ein Klassiker der italienischen Küche. Wussten Sie, dass Sie den...
Die Kunst des Lebens besteht darin,sich bereits auf Erden ein kleines Paradies zu schaffen.
Dinkel -Vanillekipferl
30.11.2015 23:04
Zutaten :
- 400g Dinkelvollkornmehl
- 300 gMandeln (geschält und gemahlen)
- 300 gButter
- 3 StückVanilleschote (gerieben)
- 3 Eidotter
- 300g Honig
Dinkelmehl, Mandeln, Honig, Butter und gemahlene Vanilleschoten mit den Eidottern verrühren
und zu einem Teig mischen. Gut, aber nicht zu lange durchkneten. 2 Stunden kühl stellen.
Dann Teig in kleine Stücke teilen und daraus kleine Kipferln drehen, formen, auf Backblech mit Backpapier setzen und die Dinkel-Vanillekipferln im vorgeheizten Rohr bei 180°C backen.
Sobald sie goldfarbig sind aus dem Rohr nehmen...noch als warme in gemisch aus Staubzucker (oder Stevia) und Vanillezucker wälzen.
Tipp
Dinkel-Vanillekipferln sind ein sehr mürbes Gebäck und zerbrechen leicht. Sparen Sie aber trotzdem nicht mit der Butter.
Ergibt ca. 1,3 kg Vanillekipferln
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